ALOO PARATHA ( UNDISPUTED KING OF INDIAN BREAKFAST FOODS, COMBINING COMFORTING TEXTURES & BOLD FLAVOURS )

आलू पराठा एक पसंदीदा भारतीय फ्लैटब्रेड है, जिसे बनाया जाता, मसालेदार मैश किए हुए बटाटा की स्टफिंग भरकर 
गर्म तवे पर पकने वाला, आम और आरामदायक खाना है, जिसे परोसते पारंपरिक रूप से ताज़े मक्खन, दही या अचार
इसे दाल मखनी या चना मसाला जैसी गाढ़ी और धीमी आँच पर पकी दालों के साथ भी खा सकते ढाबा स्टाइल
टिफ़िन, लंच बॉक्स या चलते-फिरते खाने के लिए एक सुविधाजनक स्नैक बन जाता जब इसे किया जाता रोल 
बिना फटे गोल आकार में बेलकर, जब इस पर तेल लगता, बाहर से कुरकुरा हो जाता, लेकिन अंदर से नरम और भाप से भरा रहता,
छोटे से इसके पराठे में करीब तीन सौ कैलोरी , कार्बोहाइड्रेट का राजा , जो वजन घटाने के सभी प्लान्स को फेल करने की क्षमता रखता 
 स्वाद में बेहतरीन, इंस्टेंट एनर्जी देता, इसमें मौजूद पोटैशियम व विटामिन-बी से नर्वस सिस्टम,  मांसपेशियों को मिलती ताकत , 
आइंस्टीन भी नहीं समझ पाये माँ के हाथ के बने परौंठा में स्टफ किये हुए पोटैटो की मात्रा और किनारे पर लगे घी / बटर का गणित 

POHA ( A POPULAR IN INDIAN BREAKFAST DISH, QUICK & VERSATILE STAPLE IN MANY INDIAN HOUSEHOLDS )

 पोहा भारत में ब्रेकफास्ट के तौर पर खाया जाने वाला एक लोकप्रिय व्यंजन है, जो बनता है चपटे चावल के दाने 
 राई, प्याज़ और करी पत्ते का तड़का लगाकर करते तैयार, हे यह हल्का, पौष्टिक और आसानी से लायक हे पचने 
इस शब्द का इस्तेमाल सूखे चपटे चावल के फ्लेक्स और उससे बनी डिश, दोनों के लिए प्रयोग होता,
इसके लिए राइस को उबालकर , धूप में सुखाकर, मध्यम या मोटे फ्लेक्स के रूप में तैयार किया जाता 
इसके प्रकारों में कांदा पोहा, इंदौरी पोहा, बटाटा पोहा, वेजिटेबल पोहा शामिल ,सबके स्वाद और बनाने का तरीका हे थोड़ा अलग , 
डीप-फ्राई या ड्राई-रोस्ट कर तैयार हो जाता कुरकुरा स्नैक, पैटीज़, नगेट्स और कटलेट में उम्दा तरीके से काम करता तौर पर बाइंडिंग
न सिर्फ इंदौर शहर का पूरे भारत में प्रसिद्ध, बल्कि वैश्विक स्तर पर हे इतनी लोकप्रियता कि हर साल 7 जून को 'विश्व पोहा दिवस मनाया जाता, 
ग्लूटेन-मुक्त, आयरन का शानदार प्राकृतिक स्रोत होने से हीमोग्लोबिन का स्तर बढता, वजन घटाने के सफर में भी हे एक बेहतरीन नाश्ता 

CHOLE BHATURE ( A HEARTY, INDULGENT STREET FOOD OFTEN ENJOYED AS A HEAVY BREAKFAST, BRUNCH OR A FULL MEAL )

छोले-भटूरे उत्तर भारत का मशहूर खाना, चटपटे छोले की करी  के साथ नरम, डीप फ्राई किये हुए भटूरे परोसे जाते, 
 दिल्ली, पंजाब से शुरू हुआ यह व्यंजन , संयोजन प्याज़, आम  का अचार , नाश्ते या ब्रंच के तौर पर बहुत पसंद करते 
शाकाहारी प्रोटीन इसमें , इसके चटकारे लेने के बाद जो ज़बरदस्त नींद आती है, इसलिए कि इसमें हे कार्बोहाइड्रेट्स का भारी डोज़ ,
एक सर्विंग में छह सौ से आठ सौ कैलोरी तक अत: ब्रेकफास्ट में भी खा लेने से मिलने वाली ऊर्जा का कोटा पूरा हो जाता उस रोज 
ग्रेवी में खड़े मसालों का टेस्ट, चाय की पत्तियों में उबालने और लोहे की कड़ाही में पकाने से, सफ़ेद काबुली चने हो जाते गहरे रंग में काले . 
आल पर्पस फ्लोर को गूँथ , खमीर आने तक रखते , फिर बेलकर, जब तक कि सुनहरे रंग के गुब्बारे की तरह फूल न जाए तब तक जाते तले
हे तो मजेदार विकल्प परन्तु भारी होने के कारण, आसानी से पचाने के लिए, ( संतुलित ) इसके साथ लिया जाता दही से बना पेय का बड़ा गिलास ,
इसकी प्लेट देखने में लगती आकर्षक,  गर्म, मुलायम मैदे की बड़ी पूरी को तोड़कर गाढ़े चने के साथ खाना हे एक बेहद संतोषजनक एक्सपीरियंस 

DHOKLA ( KNOWN FOR ITS FLUFFY, SPONGY TEXTURE, TYPICALLY SERVED WITH FRESH CORIANDER , GRATED COCONUT & SPICY CHUTNEYS )

ढोकला भारत के गुजरात राज्य का एक हल्का, नमकीन और स्पंजी स्टीम्ड केक है, जिसे बनाते चावल और चने या बेसन के फर्मेंटेड बैटर ,
इसकी बनावट बहुत छिद्र वाली, मुलायम और मुँह में तुरंत घुल जाने वाला , रंग हल्का सफ़ेद से लेकर पीला तक हो सकता रेसिपी के आधार                                परफ़ेक्ट बनाने के लिए घोल के गाढ़ेपन और उसमें होने वाली केमिकल रिएक्शन के बीच सही तालमेल बिठाना हे आवश्यक ,
खमीर उठने से ( प्रोबायोटिक्स ) बनते जो पोषक तत्वों के अवशोषण को बढ़ाने और इम्यून सिस्टम को मज़बूत करने में सहायक 
कम कैलोरी , परोसने से पहले ऊपर से स्वादिष्ट तड़का लगाया जाता है, जिसमें चटकती हुई राई ( सरसों के दाने ), करी पत्ता , हरी मिर्च ,
वैरायटी ( प्लेन, पनीर, या सैंडविच ) और ब्रांड, गुणवत्ता आदि के हिसाब से, एक किलो खरीद पर दो सौ से पांच सौ करने पड़ सकते खर्च 
 झटपट बनाना हो तो हे रवा, क्यूंकि इसे फुलाने हेतु  दही और ईनो का होता इस्तेमाल, जबकि आमतौर पर सबसे ज्यादा पसंद करते खमन , 
एक हेल्थी नाश्ता , अहमदाबाद  को इसका 'कलिनरी कैपिटल' मानते , अकेले इसी शहर में करीब दस हजार किलोग्राम ढोकला खाते प्रति दिन

OATMEAL – ( POPULAR NUTRITIOUS BREAKFAST DISH MADE BY BOILING OATS, HIGHLY CUSTOMIZABLE & CAN BE SWEETENED OR GARNISHED WITH FRUITS, NUTS AND SPICES )

ओटमील पोषक तत्वों युक्त भरपूर एक साबुत अनाज , जिसमें डाइटरी फाइबर ( खासकर बीटा-ग्लूकेन )  मिनरल्स भरपूर ,
 कोलेस्ट्रॉल कम करने, ब्लड शुगर को स्थिर रखने और गट हेल्थ (आंतों की सेहत) को बेहतर बनाने में हे मददगार 
पानी या दूध में पकाकर बनाया गया दलिया 'porridge' कहलाता, जिसे हिंदी में "जई" कहा जाता ,
नमकीन स्वाद के लिए इसे सब्जियों और मसालों के साथ उपमा  की तरह भी बनाया जा सकता
स्टील-कट में  दानों (ग्रोट्स) को छोटे टुकड़ों में काटते,  रोल्ड को पतली परतों में रोल करते, जबकि इंस्टेंट को देर तक करते स्टीम ,
प्रोटीन को पूरा करते इसमें मिलाकर ग्रीक योगर्ट, नट्स,  मिल्क , टेस्टी बनाने के लिए बेरी, शहद, या मेपल सिरप डालने का करे काम 
स्किन प्रोडक्ट्स के लिए एक बेहतरीन सामग्री, आपकी रोज़ की मैंगनीज़ आवश्यकता का लगभग डबल पूरा करता मात्र आधा कप ओट्स 
नाश्ते के अलावा प्रयोग होता बेक की गई चीज़ों, खासकर कुकीज़ में और यहाँ तक कि मीटलोफ़ जैसे व्यंजनों में भी इस्तेमाल करते तौर पर बेस

UPMA ( COOKED WITH GHEE OR OIL , TEMPERED SPICES & VEGETABLES , THIS COMFORTING , PORRIDGE LIKE MEAL IS WHOLESOME )

उपमा दक्षिण भारत और श्रीलंका का दलिये जैसा सेहतमंद हे , जिसे सूखी भुनी हुई सूजी से बनाया जाता हे एक पारंपरिक नाश्ता नमकीन ,
वैसे अलग अलग इलाकों में इसमें तरह तरह के अनाज , स्टार्च का इस्तेमाल करते , हालाँकि रवे से तैयार किया हुआ हे सबसे आम व्यंजन
स्वाद बढ़ाने के लिए इसमें काजू या फ्राई करी हुई मूंगफली भी डालते , यह धीरे-धीरे पचता फाइबर से भरपूर होने के चलते ,                                                          चाउ चाउ भात हे कर्नाटक के रेस्टोरेंट में मिलने वाला एक लोकप्रिय कॉम्बिनेशन जिसमे इसके साथ मीठा केसरी भी परोसते
वर्मीसेली टूटे हुए गेहूं के नूडल्स से,  पोहा वाले में चपटे चावल का इस्तेमाल होता , फिटनेस हेतु मॉडर्न हाई-फाइबर वर्शन बनता ओट्स , 
 वेजिटेबल उपमा में गाजर, मटर, बीन्स और प्याज से हो जाता यह डाइटरी फाइबर, विटामिन A और विटामिन C का काफी अच्छा सोर्स 
 संस्कृत के दो शब्दों को मिला यह शीर्षक पड़ा  ' उप ' का मतलब नमक और 'मा' यानी आटा, तो सीधे सीधे टेक्निकली यह आटा जिसमे हे नमक,
 बचपन का सबसे 'अनचाहा नाश्ता, सुबह मम्मी से बच्चे पूछते की "आज क्या बनाया " तो इसका नाम सुनते ही उनका रिएक्शन होता देखने लायक